På våren längtar jag efter mat som ser ut som en burk med GB bigpack tresmak: rosa, ljusgrön och vit. Lite gult får gärna slinka med också. Men inga skarpa färger… Recept kommer kanske allt eftersom rätterna tillagas :).
Grön, mjäll sparris med en fluffig, hemslagen, lagom citronsyrlig Hollandaise och rosa skinka. Schwarzwald, parma eller serrano spelar ingen roll.
Avocadosoppa med oststänger. Eller grön ärtsoppa för den delen. Eller en kall vichysoisse…
Mjukrosa kallrökt lax. Potatissallad med dijonvinaigrette och schalottenlök.
Primörer – morötter, gul och röd lök, sockerärtor, sparris igen, polkabetorna så småningom, färskpotatisen… Med bara lite smör och flingsalt till. Eller en citrondressing…
Första färska vitkålen…
Och så, som kronan på verket: årets första glas rosé, i ett immigt glas…
Vad längtar du efter att få sätta tänderna i?
Foto: Kullez @ Flickr CC BY 2.0
Jag längtar helt klart efter samma saker! Och citron, som gärna får ackompanjera i en dessert…. En fräsch citronfromage!
Hej vår! Välkommen tillbaka!
Citron, ja! Att pressa över sparrisen, och i en fluffig efterrätt som citronfromage 🙂 Mmmm…