Brygger dunderglögg utan svagdricka – adventskalender 2019 #3

Märkliga saker jag gör på jobbet #1: brygger kontorsglögg.

För några veckor sedan jagade (nåja) jag runt Stockholm city efter svagdricka. Jag hade fått det ärorika uppdraget att svara för Stockholmskontorets version av dunderglögg* till julfestens glöggprovning.

Uppenbarligen är svagdricka inte hippt nog för att kunna uppbringas i city. Tur jag är scoutmamma då, och alltid redo att anta min hemliga identitet som navy marine och ”improvise, adapt, overcome”.

Vatten, lättöl, en ensam och lessen flaska äppelmust som stod i köket, enbär och maltextrakt (uppenbarligen hippt nog för city) fick ersätta svagdrickan och tillsammans med jäst, potatis, russin, socker och kryddor småputtra i kontorets köksfönster i dryga tre veckor.

Igår fyllde jag sex flaskor med härligheten. Vi som provsmakade var överens om att det här var den perfekta glöggen. Fyllig, inte för söt och med en lovande YPK (yrsel per krona). Så Linköpingskontoret, ni kan lämna walk-over. För vi har en vinnare!

*jag tog 500 g russin

Julstämning på kontoret

Improviserad Boeuf Dellenois

Idag blir det ingen återblick på veckorna som gått. Intensiva veckor på många plan ligger bakom och jag får inte riktigt ihop orden. Blickar istället tillbaka på och känner tacksamhet för dagens finbesök och improvisation i köket.

När jag skulle köpa rödvin till dagens Boeuf Bourguignon igår var bolaget stängt. Det var ju röd dag. Så istället för Bourguignon blev det Dellenois. Vilket uppskattades lika mycket av middagsgästerna.

Om jag ska rekonstruera succén, så var det som åkte ner i grytan ungefär detta:

  • 1 kg, drygt, grytbitar av högrev
  • En rejäl klick smör att steka i
  • 3 msk på ett ungefär tomatpuré
  • 6 dl Gamla Enskede Bryggeri lättjulöl 2018 (som inte lyckats bli uppdrucket tidigare)
  • 3 msk oxfond
  • 200 g champinjoner klyftade i fjärdedelar
  • 10 syltlökar, skalade och halverade
  • 3 msk messmör
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar efter smak

Bryn köttbitarna runt om. När klara, lägg till tomatpurén och bränn av lite. Slå på ölen och oxfond. Låt koka på medelsvag värme i 1,5 timmar, sista halvtimmen utan lock om det är för mycket vätska.

Lägg i champinjoner och syltlök, messmör, crème fraiche, salt och peppar och sjud ytterligare 30 minuter, under lock.

Servera med ris och valfri sallad.

Fint besök av syster och svåger, som tillsammans med barnen lät sig väl smaka. Tacksam är jag för finbesökets hjälp med att fixa här hemma – med gardiner på plats, nygamla lampetter i present och lagad lampa i vardagsrumstaket har trivselfaktorn höjts ytterligare.

#lyrikfredag: Kroppspråk

portrait bw”Dansa!” sa kroppen. Och jag gav mig hän. Följde, förde, böjde, skakade, rockade och rollade. Regerade i ensamt majestät på köksdansgolvet.

”Var uppmärksam!” sa kroppen. Och jag fokuserade. På att följa och leda den ordlösa energin i rummet som genererades när deltagarnas tankar möttes kring våra frågor och uppgifter i samtal runt borden.

”Älska!” sa kroppen. Och jag hörsammade. Lekte, smekte, rörde, berördes.

”Näring med smak!” sa kroppen. Och jag lagade. Sötpotatis, grönkål, granatäpple, vitlök. Ingefära, citron, honung. Purjolök, potatis.

”Kaffe!” sa kroppen. Och jag svarade. Mätte, bryggde, mjölkskuggsblandade, drack, njöt av kryddig doft och beskfruktig smak, vaknade, värmdes.

”Integrera!” sa kroppen. Och jag tog hjälp. Av varsamma händer och stort hjärta som låste upp, balanserade och visar på vägen mot helande.

”Vila!” sa kroppen. Och jag lyssnade. Pausade, sov, andades, återhämtade, förebyggde.

Vad har din kropp bett om eller uppmanat dig till på sistone? Har du hörsammat den?

 

 

#lyrikfredag: morgonmening

blekblå morgonhimmel

möter inre rymd

där mening

varsamt sätts samman på nya sätt

vecklas ut ur dagar nätter som gått

föreslår riktning för framåtfärden

ankrar och lyfter på samma gång.

som trädets rötter

trädets krona

expanderar neråt uppåt utåt

för skugga

hem och frukt

för skönhet

att vila samma öga på

som möter morgonhimlens bleka blåhet.

Soundtrack: cellosvit no 1 i G-dur , Preludium av J.S. Bach

IMG_5653