Idag blir det ingen återblick på veckorna som gått. Intensiva veckor på många plan ligger bakom och jag får inte riktigt ihop orden. Blickar istället tillbaka på och känner tacksamhet för dagens finbesök och improvisation i köket.
När jag skulle köpa rödvin till dagens Boeuf Bourguignon igår var bolaget stängt. Det var ju röd dag. Så istället för Bourguignon blev det Dellenois. Vilket uppskattades lika mycket av middagsgästerna.
Om jag ska rekonstruera succén, så var det som åkte ner i grytan ungefär detta:
- 1 kg, drygt, grytbitar av högrev
- En rejäl klick smör att steka i
- 3 msk på ett ungefär tomatpuré
- 6 dl Gamla Enskede Bryggeri lättjulöl 2018 (som inte lyckats bli uppdrucket tidigare)
- 3 msk oxfond
- 200 g champinjoner klyftade i fjärdedelar
- 10 syltlökar, skalade och halverade
- 3 msk messmör
- 2 dl crème fraiche
- 1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
Bryn köttbitarna runt om. När klara, lägg till tomatpurén och bränn av lite. Slå på ölen och oxfond. Låt koka på medelsvag värme i 1,5 timmar, sista halvtimmen utan lock om det är för mycket vätska.
Lägg i champinjoner och syltlök, messmör, crème fraiche, salt och peppar och sjud ytterligare 30 minuter, under lock.
Servera med ris och valfri sallad.
Det blir alltid som det ska… <3 Spännande med messmör i gryta. Det har jag aldrig sett…. Detta skulle jag gärna veganisera… Spännande!
Messmör i gryta, i såser är sååå gott. Farmorsknep för instant perfekt sötbrytning utan jolmighet!
Spännande det där med improvisation – att det ofta lyckas mycket, mycket bättre än man först tror! Och finbesök på det. Härligt!
Ja det var en god söndagsmiddag på flera plan!
Åh visst är det härligt med höstmiddagar. När det verkligen är så där mysigt höstruskigt… och blir extra varmt och gott på insidan….
Ja! Tända ljus, gott på tallrik, gott i glasen, god gemenskap ger värme även åt den ruskigaste av höstar
Låter som en riktigt mustig och god höstgryta. En sån som man samlar familjen kring ❤🤗.
Yes, familj och vänner gör sig bra runt en höstgryta! <3
Oh, vad fint! Improvisation – det är du väldans bra på, och finbesök är alltid välkommet. Det vet ju jag som hade det i måndags och tisdags förra veckan. <3
❤️