Lust på lingonchutney

På besök i svärföräldrarnas fjällstuga i närheten av Storlien skulle jag ikväll laga födelsedagsmiddag, eftersom de båda fyller år i juli. Jag hade bespetsat mig på att laga mesostfylld renfilé med ugnsbakade rotsaker och lingonchutney. Den främsta målgruppen för byns Coop – läsk-, godis- och charkuteribunkrande norrmän – verkade dock inte efterfråga samma sorts råvaror som den här matlagnings- och lokala-råvaror-freakiga stockholmaren på tillfälligt besök, och utbudet av renkött var ganska minimalt. När C, 10 år, dessutom suckade ”Entrecôte, mamma, det är gott, med bea och god potatis till” gav jag upp. Men en lingonchutney ville jag ändå göra. Googlade lite, tog det som fanns i skåpen och kokade ihop något i denna stil:

Ett halvt paket djupfrysta lingon

0,5 dl socker

En halv finhackad rödlök

2-3 msk balsamvinäger

Drygt 1 krm kanel

saften fr 1/4 citron

1 msk smör

salt efter smak

Blandade allt i en kastrull och lät koka ihop på låg värme.

Det här räckte till 7 personer varav tre barn som slickade serveringsskålen ren… :). Och det var jättegott till grillad entrecôte!

Foto: http://www.flickr.com/photos/kimtaro/

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s