Kategori: Mat och bak

Lite middagsrester

On By Sara ModigIn Mat och bakLeave a comment

Vår ”skinka” på lilla julafton och vår nyårsmiddag gick båda i kalkonens tecken. Maken snavade över den oemotståndliga skylten ”Våga tänka utanför boxen” på ICA, och kom hem med ett stycke kokt (och rimmad antar jag) kalkonstek istället för julskinka. Den griljerades på sedvanligt sätt, och smakade sedan som den finaste julskinka upphöjt i två! Mindre fettig, men desto intensivare senaps- och saltrimmad ton. Mmm.

Även nyårsafton stod det kalkon på bordet. På Ingelsta kalkons hemsida finns många festrecept att välja mellan – vi föll för den whiskymarinerade bröstfilén och ställde potatisgratäng, apelsinslungad brysselkål med rödlök och ädelost och grönkål med tranbär vid sidan om. Såsen är himmelsk, och receptet ger som tur var rikligt av den!

Mat, dryck och service på lokal – Erlands

On By Sara ModigIn Mat och bakLeave a comment

För några veckor sedan besökte jag och två vänner Erlands på Gästrikegatan – en cocktailbar som fått tillökning med restaurangkök. Det är ett litet, personligt och autentiskt inrett tvåvåningshäng i 50- och 60-talsstil med genuin vardagsrumskänsla.

Vännerna åt moules – stora och matiga med enigt utsago mycket god sky – och nyfriterade, farligt goda rotfruktschips. Jag tog en förrätt i form av ankrillette (lite åt patéhållet, fast mjukare) med tillbehör, bland annat en makalös syltad rödlök. Drinkar kunde de givetvis blanda – vi tog en mycket fräsch Charlie Chaplin (slånbärsgin, apricot brandy och lime) innan de helt anständiga glasvinerna. 

Servisen var ömsom professionellt, ömsom översvallande vänlig. Och nu har jag gjort som jag lovade och rekommenderat denna lilla pärla till mina bekanta. Återstår då bara för mig att återvända, då avskedshälsningen var ”jo, att du rekommenderar oss till dina vänner är bra, men ännu viktigare är att du kommer tillbaka!”. Smickrare där, den går jag på! 

 

Råsmarriga chokladmuffins

On By Sara ModigIn Mat och bakLeave a comment

Med inspiration från Ulrika Hoffers Råsmart familj

 

16 st, ugnstemp 200 grader

200 g mandel (jag hade bara 160, så jag kompletterade med 40 g cashew med bra resultat)

100 g torkade dadlar utan kärna

100 g annan torkad frukt som aprikoser och fikon

0,75 dl kakao

0,5 dl kakaonibs

2 tsk bakpulver

8 ägg

4 msk kokosolja

Börja med att köra mandel och ev nötter till fint mjöl i matberedare el mixer. Blanda sedan i  frukt, fett och ägg och kör till en jämn smet. Blanda kakao och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela i smorda muffinsformar i normalstorlek. Grädda ca 15 minuter.

 20140802-142351-51831294.jpg

Måndagsmys

On By Sara ModigIn Mat och bak, Tillsammans1 Comment

Kära vänner från Sveriges framsida på besök i Stockholm föranledde spontanmiddag för 14 pers här hemma ikväll. På menyn: Papardelle och köttfärssås samt Frödinges kladdkaka med glasstömning. Och ett gott, saftigt vin i glasen dessutom. Snabbt, enkelt, gott. Perfekt för umgänge med fokus på relationerna, inte på maten och prestationen. Mer sånt i min vardag, tack!Trapiche

Min köttfärssås består av

  • massa hackad gul lök
  • pressad vitlök
  • tomatpuré – som får fräsa med löken i smör- och oljeblandning.
  • Vitt vin – gärna fruktigt.
  • Köttfärs så klart
  • Passerade eller krossade tomater
  • Salt och svartpeppar.
  • René Voltaires lantbuljong i pulver

Basta!

 

När man är sjuk får man äta glass #blogg100 38/100

On By Sara ModigIn Mat och bakLeave a comment

Tre i feber, hals- och ledont däckade familjemedlemmar, inklusive jag själv. Fem burkar Ben&Jerry’s i frysen:

  • Cookie Dough – en klassiker
  • Fairly Nuts – Mmmmm… krispigt, kletigt, kalasgott.
  • Strawberry Shortcake Greek style – youghurtbaserad, lite lättare, en hit med smarriga vetekex för jordgubbsglassälskaren.
  • Vanilla Honey Caramel Greek style – sötsötsöt. Men inte för söt.
  • Peanut Butter Cup – VINNAREN för en jordnötsälskare som jag. Yummi!

(B&Js glassar är placerade i Sweet spot på SevenEleven som jag passerade på väg hem från T-banan till sjuksängen… Osolidariskt. Eller inte, förresten. Stöttande!)